Наверное, хорошими сувенирами будут вина “Ай-Серез”, Пино Гри “Карадаг”, портвейн или Кокур “Сурож” - если вы там побывали и вам есть что вспомнить и что рассказать своим друзьям. Сейчас многие уголки Крыма имеют уже такую чудесную визитную карточку.

Ну а вина с абстрактно-романтическими названиями и картинками вряд ли годятся для подарка. Разве что они будут знаком внимания к вашим друзьям или родственникам, если покажут ясную для всех (или только для двоих) связь между характером вина и характером того, кому оно предназначено в подарок.

Вина могут быть мужественными или нежными, респектабельными или простыми, изящными или мощными, яркими или таинственными. Одна бутылка может быть центром общения на целый вечер!

Вина с типажными названиями, вроде мадеры, хереса, марсалы, портвейнов, токаев, мускатов – могут служить для путешественника со стажем отличными памятными вехами и символами дальних стран или просто любимых уголков. И дегустировать такие вина стоит лишь в сравнительном состязании в рамках одного типа.

В Крыму любят рассказывать о том, как испанцы хвалил наш херес, а венгры токай. Но может, это была лишь дань вежливости. В винном туризме значение имеет лишь ваш личный вкус, вам не надо ведь держать экзамен на дегустатора и кому-то что-то доказывать.

Обломок древней керамики или красивый камешек с пляжа; шишка, оброненная с ливанского кедра белкой; душистый пучок розмарина или горного чабреца – мир приятных мелочей, запахов, звуков, которые хранят простор и беззаботность вашего путешествия. Пусть это будет рядом с крымским вином, когда придет его черед напомнить о приятных деньках и южных ночах.

Для вина и винограда продается и множество удобных и занятных приспособлений, тоже с добрыми следами былых традиций и нынешней личной выдумки. Корзинки для винограда (в них он продолжает жить!) и плетенки для вина; хитрые деревянные решетки для переноски вин и бокалов; бочонки и кувшинчики; ведерки для льда и хитрые лафетики для коллекционных вин. Еще один маленький мир для неторопливого удовольствия.

Из сгущенного виноградного сока делают массу восточных и кавказских сладостей: пробуйте, торгуйтесь, знакомьтесь и приходите еще – вас запомнят и уступят. Рахат-лукум делают из загустевшего до плотного желе виноградного сока. Потом это режут на кубики и обсыпают сахарной пудрой. Он может быть с наполнителем из розовых лепестков. Избегайте ярких продуктов с кокосовой стружкой и прочей турецкой красивостью и синтетическими красителями.

Кавказская чурчхела – это вручную приготовленные длинные витые “колбаски-стручки” с орехами в середине, на которые постепенно слой за слоем собирают застывающий густой горячий виноградный сок. Цвет таких стручков должен быть сугубо виноградный, хотя виноград бывает всех цветов радуги. К сожалению, чурчхелу в основном продают, сделанную из кисельных брикетов. У нее не особо натуральные цвета и явный привкус крахмала и синтетических ароматизаторов.

В любом случае, когда есть в продаже свежий виноград – его ничто не заменит.

Ну и еще одна замечательная особенность виноградной лозы – на ней, точнее на обрезках лозы, готовится самый лучший шашлык.

Игорь Русанов