В Америке шутят по поводу гастрономических изысков китайцев, которые якобы питаются всем, что летает, кроме бомбардировщиков Б-52, и всем, что имеет четыре ноги, кроме стола. И это всего лишь небольшое преувеличение. В Китае поразительно широкий выбор продуктов, способный удовлетворить вкусы даже самого искушенного гастронома.

Небольшие уличные рынки разбросаны по всему Пекину то там, то здесь, часто занимая целые улицы и аллеи. Тысячи так называемых уличных предпринимателей, владельцев продуктовых лотков, формируют облик современного Китая.

В отличие от европейских супермаркетов, китайские гастрономические магазины практически не торгуют свежими продуктами. Поэтому свежие продукты приходится приобретать у уличных торговцев. Кстати будет сказать, что разнообразие фруктов и овощей, продаваемых на уличных лотках несравнимо богаче того выбора, который предлагают нам американские супермаркеты.

Атмосфера пекинских улиц представляет собой особую смесь звуков, необыкновенных видов и экзотических ароматов.

Уличные прилавки заставлены огромными корзинами, наполненными арахисом, мешочками с пряностями вроде красного перца Чили, гвоздики, имбиря и иной экзотики, о существовании которой можно только догадываться. Особый восторг у нашего брата вызывает обилие грибов всевозможных видов, за которые у нас на Западе выкладывают, чуть ли не целое состояние. На уличных базарчиках имеются также и мясные ряды, где продают свинину, говядину, бараньи головы, куриные лапки, печень и прочее. Многие иностранцы все же предпочитают покупать мясо в супермаркетах, где санитарные условия более приемлемые, чем на улице.

Здесь торгуют и живой птицей (в клетках), и свежим хлебом, и различными изделиями из теста (наподобие знаменитой длинной китайской лапши), и утиным мясом, поджаренным на углях, и клецками, приготовленными на пару, и даже знаменитой "дофу" (приправой, приготовленной из соевых бобов), сладостями домашнего приготовления и всевозможными "уличными" закусками. Из закусок мне особенно понравились сэндвичи с жареным яйцом. Их готовят на специальных подогревающихся противнях, искусно переделанных в печи из обычных музыкальных барабанов (объемом 250 литров).

Колорит уличных рынков Китая заключается в том, что наряду с продуктами здесь продают еще и обувь, одежду, очки, мелкую бытовую технику и многое другое.

Какофония уличных рынков Пекина пришлась мне по душе, однако тут стоит быть настороже. Даже некоторые мои китайские друзья жалуются на обсчеты здешних торговцев. И если так поступают со своими соотечественниками, то что же тогда говорить об иностранцах, вроде меня? Одна из проблем, с которыми обычно сталкиваются иностранцы - отсутствие какого-либо представления о реальной стоимости интересующего их товара. Ведь зачастую торговцы не вывешивают ценников, а с подошедшего иностранца требуют цену, вдвое превышающую ту, которую бы заплатил китаец.

Когда вы, наконец, заприметите, к примеру, красивые помидоры и подойдете к хозяину, вокруг вас, как правило, соберется толпа зевак. У китайцев это что-то вроде спорта - наблюдать за поведением рослого (по сравнению с китайцами) иностранца. В такой ситуации не помешает знание пары фраз типа: "Дуо шао киан ги жин?" - "Сколько стоит один жин?". Жин - китайская единица веса, равная половине килограмма. Не будет лишним также владение китайским счетом, хотя, скорее всего, вы не поймете деревенский диалект торговца, когда он будет толковать вам о стоимости помидоров. Важно в такой обстановке проявлять изобретательность, использовать язык жестов, например.

Наличие карманного калькулятора поможет обрести уверенность в том, что вы, наконец, сумеете довести до продавца сумму, которую вы готовы заплатить за его товар. Теперь, если цена устраивает вас обоих, крайне важно каким-то образом объяснить продавцу, что количество помидоров, которые вы хотите купить предназначено исключительно для приготовления обеда на двоих, но никак не для заготовки продуктов на зиму для целой деревни. Если его вовремя не остановить, он продолжит наполнять ваши котомки до отказа.

Когда все позади, вас начинает мучить один единственный вопрос: "А не надули ли меня?". В дальнейшем вы, вероятнее всего, будете делать покупки у тех лоточников, которые, как вам показалось, были честны с вами, и уж точно никогда не подойдете к тем, кого подозреваете в надувательстве. Как бы там ни было, но без знания языка и особенностей страны, иностранцу приходится полагаться только на душевную доброту незнакомых ему продавцов. Как и в любой другой стране мира, в Китае есть нечистые на руку люди и откровенные мошенники, но среди всей этой суеты может произойти неожиданная встреча, которая вызовет у вас улыбку на весь оставшийся день.

Но есть еще одно, более приятное обстоятельство: вечером у вас будет настоящий праздник, который каждый человек, оказавшийся на чужбине, ценит больше всего - вечерняя трапеза из собственноручно купленных и приготовленных продуктов.

И снова о еде! Кто побывал в Китае, долго не сможет забыть, как скрипели на зубах морские слизняки. Змеям тоже досталось...

Восточный Китай отличается разнообразием, и разнообразие это отражается в различных стилях кухни различных городов.

Шанхайская еда готовится обычно с большим количеством масла, и в ней преобладают морепродукты. В Наньцзин (Nanjing) толпы туристов приезжают отведать знаменитые блюда из утки - тушёной и жареной.

Если вам нравится красота Сучжоу (Suzhou), вам понравится и кухня, не только вкусная, но и очень красиво подаваемая - много внимания уделяется оформлению блюд. Из 37 блюд Ханчжоу (Hangzhou) 12 сделаны из рыбы. Секрет заключается в свежести рыбы и скорости приготовления, благодаря которому сохраняются естественные ароматы рыбы.

Шанхай

Шанхайская кухня известна блюдами из морепродуктов, в особенности из пресноводных крабов, сезон на которых бывает только в октябре и декабре.

При заказе блюд может потребоваться помощь кого-то из местных, чтобы обойти языковой барьер. Большинство шанхайцев просто не хотят признавать, что их диалект - это не национальный язык Китая. Чтобы избежать болей в сердце и желудке, попросите своего друга из местных или кого-нибудь из персонала отеля записать названия блюд по-китайски, а дальше изъясняйтесь жестами.

В Шанхае в ресторанах всегда много народу. Идёт жёсткая борьба за ограниченное число столов и стульев, особенно в обеденное время (с 05.00 до 07.00 часов вечера). Официанты будут говорить вам, что столиков больше нет или отправлять в районы, предназначенные для иностранцев (т.е. с более высокими ценами за те же блюда). Твёрдо стойте на своём и говорите, что подождёте. Или просто уходите.

Причудливая еда

Следует признать, что в больших современных отелях со смешанным капиталом, которые могут себе позволить платить большие деньги лучшим поварам, предлагают превосходную китайскую и западную еду. Однако, и цены там немаленькие. Некоторые блюда могут быть очень дорогими, но, на удивление, "контонский дим сум" (сantonese dim sum) и западный завтрак могут оказаться вполне скромными по цене.

Если вас тянет на что-нибудь причудливое, зайдите в Luigi's в Sheraton и отведайте потрясающей итальянской кухни, или в Holiday Inn в ресторан Tian Yuan Cantonese Restaurant, где Вы сможете насладиться традиционной китайской едой. Французская кухня лучше всего представлена в ресторане Botania Brasserie в отеле Regal Shanghai Hotel.

Интересным местом с образцами местной кухни является Food Street на дороге Маомин Наньлу (Maoming Nanlu). Здесь вы найдёте аркаду ресторанов с разнообразными морепродуктами вроде морских слизняков.

В гостиницах еду подают: с 07.00 до 09.00 часов утра - завтрак, с 11.30 часов утра до 14.00 часов - ланч и с 17.30 до 20.00 часов - обед.

Дешёвая еда

Если вы собираетесь питаться в ресторанах, в Шанхае это окажется недёшево. Но если вам не очень нужна изысканность атмосферы, есть масса мест, где можно получить приличную еду за значительно меньшие деньги. Ниже следует список улиц, где вы можете недорого поесть.

Дорога Фучжоу Лу (Fuzhou Lu)

Если вы никуда не торопитесь, посетите небольшие заведения на дороге Фучжоу Лу. Там вы, помимо всего прочего, заплатите "местную" цену. Кроме шанхайской кухни вы найдёте там кухню Сучжоу, Вуси (Wuxi) и кантонскую. Обратите внимание на "тушёную дикую кошку" и змей. Там есть даже мусульманская забегаловка с неплохой закуской в буфете. Имеет смысл взять с собой салфетки, чтобы вытереть ложки и палочки: низкие цены означают в том числе и малые затраты на мытьё посуды.

Дорога Наньцзин Лу (Nanjing Lu)

В Шанхае отличные лёгкие закуски, а лучшее место, где их подают - дорога Наньцзин Лу. Просто для того, чтобы пройти по всей её длине, может потребоваться несколько часов - не успеете вы вытереть с лица остатки лимонных меренг с шоколадным кремом, как уже наткнётесь на эклеры и кексы. Искушение очень велико!

Дорога Юннань Лу (Yunnan Lu)

На дороге Юннань Лу расположен достойный визита ночной рынок. С 17.00 до 22.00 часов это место идеально подходит, чтобы попробовать местную кухню по местным ценам. Среди прочего стоит обратить внимание на жареные "вуньтуни" (пышки), супы с лапшой и "шиш кебаб". Не забудьте обсудить цену до того, как делать заказ.

Район базара Ююань (Yuyuan)

В Шанхае нет лучше места, где можно отведать китайских закусок, чем базар Ююань на дороге Цзюцзяочан Лу (Jiujiaochang Lu). Среди прочего там есть "наньсянские (nanxiang) паровые клёцки", клёцки в форме голубиных яиц, вегетарианские булочки и пряная холодная лапша.

Наньцзин (Nanjing)

Фирменные блюда Наньцзина ведут свою историю с тех давних пор, когда сотни лет назад этот город был столицей страны.

Так, например, солёная прессованная "наньцзинская утка" популярна уже более 500 лет. Утку готовили и продавали на улицах ещё со времён династии Мин.

В Наньцзине с точки зрения еды очень приятен квартал Фуцзымяо (Fuzimiao). Ресторан Yongheyuan на улице Гунюань Цзи (Gongyuan Jie) специализируется на сладких аппетитных паровых кондитерских изделиях. Далее расположен популярный до войны среди офицеров Гоминьдана ресторан Lao Zhengxing, специализирующийся на кухне Янцзы.

Летом работает великолепный ночной рынок на улице Синьцзикоу (Xinjiekou). Горшочек супа или плошка лапши с бутылкой местного пива Yali обойдётся вам всего в 4 юаня (один сингапурский доллар).

В ресторане Maxiangxing на дороге Жоншань Бэйлу (Zhongshan Beilu) подают дешёвую вкусную мусульманскую еду. Для сторонников здорового питания посоветуем вегетарианский ресторан у храма Цзымин (Jiming). В нём подают дешёвую еду, но только днём.

Сучжоу (suzhou)

Отличное место - ресторан Songhelou на улице Гуанькянь Цзе (Guanqian Jie).

Места подешевле есть на аллее за Songhelou.

Кухня Сучжоу охватывает все области кулинарного искусства: тушение, готовку на пару, а также быстрое, медленное и глубокое жаренье. Блюда обычно сладкие. Супы прозрачные, но не жидкие, а у соусов насыщенный вкус, но они при этом не тяжёлые.

Сучжоусские повара особенно хороши в приготовлении блюд из пресноводных продуктов.

Самые знаменитые среди них - тушёная утка в соевом соусе и особая местная рыбка, приготовленная на пару.

Лучше всего сучжоусскую кухню пробовать на сучжоусском базаре. Обязательно следует попробовать подаваемого только осенью волосатого краба, приготовленного на пару с соевым соусом и имбирём.

В Сучжоу уже более 2 тысяч лет готовят кондитерские изделия. Основным ингредиентом служит клейкая рисовая мука. Ярким примером кондитерского искусства поваров Сучжоу может служить новогодний пирог. Он делается из рисовой муки, сахара и жира. Бывает несколько видов этого пирога: с osmanthus, розой и перечной мятой. Так как жир обычно используется сырой, пирог режут на маленькие кусочки, обваливают их в пшеничном крахмале и зажаривают.

Ещё одно фирменное блюдо Сучжоу - "лунный пирог". Большинство знакомо с кантонской его версией, однако сучжоусский "лунный пирог" более популярен в восточно-центральном Китае. Среди многочисленных его видов отметим тот, который с сосновыми орешками, ветчиной, сахаром, мясом, пюре из ююбы. "Лунный пирог" должен быть сладким и с корочкой, и пригоден для долгого хранения.

Обязательно следует отведать сучжоусской "вишнёвой свинины". Это традиционное блюдо, обычно подаваемое поздней весной и летом, состоит по большей части из жилистой свинины. Солоновато-сладкую жареную свинину едят с зелёными овощами. Это было любимое блюдо вдовствующей императрицы Циси (Cixi).

С едой правильно будет выпить чайничек чаю. В Сучжоу есть два местных чая: Билучунь (Biluochun) - "весенний чай улитки" и жасминовый чай.

Ханчжоу (Hangzhou)

В этом городе очень дорогая недвижимость, поэтому в ресторанах цены просто заоблачные. Несколько дешевле питаться в одном из многочисленных ресторанчиков вдоль дорог Яньань Лу (Yan'an Lu), Цзифан Лу (Jiefang Lu) и

Жоншань Лу (Zhongshan Lu)

В Ханчжоу (Hangzhou) знаменито блюдо под названием "Цыплёнок нищего". Птицу фаршируют травами и свежим лотосом, затем медленно запекают в глине.

Обязательно попробуйте мясо Дунпо (Dongpo) - тушёную и пропаренную свинину.

Среди фирменных блюд вы найдёте рыбу из Западного Озера в уксусном соусе и бескостную рыбу в соусе.

Фирменные блюда гор

В горах Хуаншаня (Huangshan) и Тайшаня (Taishan) подают фирменные блюда, но только в гостиницах. На улицах продают только лёгкие закуски и напитки.

Хуаншань (Huangshan)

Среди популярных блюд отметим тушёного цыплёнка с лишайниками, рыбные кусочки Маофен (Maofeng), рисовые клёцки в бульоне, пресноводного угря по-аньхусски (anhui) и цыплёнка с румяной корочкой со вкусом лотоса. Традиционному блюду - краб, вымоченный в спирту, - уже более двухсот лет.

Тайшань (Taishan)

Среди местных фирменных блюд значатся: скорпион и полусырой карп из Жёлтой реки в кисло- сладком соусе. Рыба ещё дышит и смотрит на вас с тарелки. Если от подобного вида вы собрались переквалифицироваться в вегетарианца, попробуйте "басы пингуо" (basi pingguo) - любимый местный яблочный десерт. Однако если без мяса вам всё же не обойтись, заказывайте ароматного румяного цыплёнка "сянсу цзи" (xiangsu ji).

Шанхай похож на один большой центр для шопинга. Многочисленные улицы заполнены магазинами и универмагами, где есть все, что только душе угодно.

В Шанхае хорошо покупать такую одежду, как например, шёлковые платья. Некоторые считают, что шанхайские портные - лучшие в Китае. Среди прочего стоит отметить куртки, футболки с трафаретными рисунками, золотые и серебряные украшения, эмаль, вышитую одежду, чай и предметы антиквариата. Обувь и сумки недороги и вполне удовлетворительны, если вы не слишком заботитесь о фасоне.

Основные улицы для покупок в Шанхае: дорога Няньцзин Дунлу (Nanjing Donglu), дорога Хуайхай Чжунлу (Huaihai Zhonglu), дорога Жуйцзин Лу (Jinling Donglu), дорога Сычуань Бэйлу (Sichuan Beilu), дорога Цзиньлин Дунлу (Jinling Donglu) и дорога Нянцзин Силу (Nanjing Xilu).

Следует иметь в виду, что шопингу с удовольствием предаются, не только гости Шанхая, но и местные жители, а потому вам придётся протискиваться через плотную толпу, особенно в выходные.

На улицах поменьше есть свои "фирменные" товары.

Дорога Шимэнь Илу (Shimen Yilu) отлично подходит для приобретения одежды и домашней утвари. Если вас интересуют вещи, сплетённые из соломы, в магазине изделий из соломы на Жуйцзинь вы найдёте великое их множество, причём о цене можно договориться.

"Магазин дружбы" на дороге Бэйцзин Дунлу (Beijing Donglu) торгует книгами на английском языке, картами и шёлковым бельём. Ещё там расположен супермаркет западного типа. Любителям антиквариата советуем посетить шанхайский магазин антиквариата и магазин Curio на дороге Гуандун Лу (Guangdong Lu). Круглосуточно открыта традиционная китайская аптека Цайтундэ (Caitongde) на дороге Няньцзин Дунлу (Nanjing Donglu).

Если вы намерены приобрести изысканные работы местных умельцев и шёлк в дополнение к сумкам, обуви и одежде, вам следует посетить восточный Китай. Опытному покупателю известно, что лучшие покупки можно сделать только в крупных городах вроде Шанхая, Няньцзин (Nanjing), Сучжоу (Suzhou) и Ханчжоу (Hangzhou). Однако, и в Хуаншане (Huangshan) и в Тайшане (Taishan) есть что присмотреть.

Хуаншань

Среди местных продуктов знамениты: чай Маофен (Maofeng) и блестящие ganoderma ("драгоценное лекарство"). Чай Маофен пахнет орхидеями, заварка прозрачная и слегка желтоватая.

Тайшань

Тайшань специализируется на Ласточкиных камнях. Эти камни представляют собой окаменелости древних животных, похожие на ласточек. С точки зрения разнообразия и цен крупные города явно предпочтительнее.

Няньцзин

Неплохим выбором будет Няньцзин.

Здесь производят такое чудо, как "облачная парча". Эта ткань названа так за нанесенные на нее изысканные орнаменты, напоминающие облака. Согласно историческим записям, "облачная парча" из Няньцзина когда-то посылалась императорской фамилии как материал для одежды. Если у вас есть время и деньги, неплохо найти местного портного, чтобы он сделал вам куртку из этого богатого материала. Ткань можно купить в няньцзинском "Магазине дружбы" на дороге Чжунъюань (Zhongyang).

Если вам надо что-то подешевле, зайдите на Фабрику Нефрита на дороге Чжуншань (Zhongshan) за знаменитыми камушками, известными под названием "камни дождевого цветка".

Заслуживают внимания выдающиеся изделия местных ремесленников, такие как репродукции древней резьбы по дереву, слоновой кости и нефриту, бархат с вырезными орнаментами, очень ценимый в качестве гобеленов. Хорошей покупкой будет местный чай - "Чай Дождевого Цветка". В поисках подобных вещей следует идти на такие улицы, как дорога Чжуншань, квартал Фуцзимао (Fuzimiao) и улица Гунъюань (Gongyuan).

Сучжоу

Шелка и вышивка Сучжоу имеют долгую историю. Среди обязательных покупок значатся: раскладные дамские веера из сандала, образцы каллиграфии, картины и шёлковое бельё. Из местных предметов искусства отметим резьбу по нефриту, вырезанные из дерева новогодние картинки, круглые шёлковые веера и мебель.

Достойным внимания местным товаром в Сучжоу является вышивка волосом. Техника заключается в вышивке человеческим волосом по шёлковой основе. Можно также приобрести "кэсы", известный также как "резной шёлк". Когда его ткут, используют сырой и выпаренный шёлк. Этот материал использовался для одежд императора, а сейчас доступен в виде свитков для рисования или поясов.

Неожиданным сувениром будет книжка на английском языке, так как в Китае они дёшевы. Их можно купить в магазине иностранной книги Сучжоу - сокровищнице иностранных книг.

Ханчжоу

Ханчжоу знаменит своими чаями, в особенности Лунцзин (Longjing) или Зелёным Чаем Колодца Драконов. Этот зелёный чай со свежим ароматным вкусом когда-то шёл ко двору императора. Также Ханчжоу специализируется на шёлке. У местного шёлка отличное качество, и он весьма разнообразен. Самая популярная местная разновидность - ткань Дуцзиншэн (Dujingsheng), неоднократно награждённая золотыми медалями международных выставок.

Симпатичным сувениром будут ножницы Чжан Сяоцюань (Zhang Xiaoquan). Известные ещё с семнадцатого века, эти популярные ножницы очень остры.

Обратите внимание на кружево Сяошань (Xiaoshan). Оно делается вручную и отличается очень красивым рисунком.

Веера тоже очень популярный товар. Есть два вида вееров Ваньсиньчжи (Wangxinj): из сандала и из чёрной бумаги. Веера популярны благодаря изысканному материалу и тонкой китайской росписи.

Ещё один сувенир - цветастые шёлковые парасоли с лёгким бамбуковым каркасом.

Приближается праздник Весны – Новый год по китайскому лунному календарю. Поездки по Китаю в дни этого праздника в последнее время приобретают все большую популярность. Китайский информационный Интернет-центр предлагает некоторые уникальные маршруты путешествий по загадочным, малоизвестным и таинственным местам Китая.

Новейшие туристические маршруты:

1. Экспедиция в ледяные пещеры в горах Шэньнунцзя (провинция Хубэй), 8 дней. Необходимо взять с собой палатки. Путешествуя по этому маршруту, вы сможете познакомиться с блюдами крестьянской кухни, совершить восхождение на гору, опуститься в пещеры, насладиться красотой окружающей природы.

2. Восьмидневная поездка в Синьцзян по маршруту «Озеро Канас – Город Дьяволов» Главные достопримечательности маршрута: разноцветный залив Усай, озеро Канас, река Хунму, поселок Хаба, город Дьяволов, город нефти, стена Хуту. Каждая из означенных достопримечательностей знаменита по-своему.

Оригинальные туристические маршруты:

1. Четырехдневная поездка в Нинся-Хуэйский автономный район по маршруту: город Иньчуань — горы Алашань (Алша-Ула) – пустыня Тенгри. Посещение руин – памятников древнего царства Западная Ся, знакомство с наскальной живописью, посещение парка на барханах в пустыне Тенгри. Этот маршрут по загадочным и легендарным местам оставит незабываемое впечатление.

2. Семидневная туристическая поездка по бассейну реки Лицзян (юго-западная провинция Юньнань). Туристы окунутся в мир обычаев мосо – местных жителей, проживающих в окрестностях оз. Логуху, познакомятся с уникальной свадебной церемонией «ася», оценят красоту древней архитектуры и музыки национальности наси. По пути вы сможете насладиться чудесными снежными пиками, ледниками, лугами, кристально чистыми ручьями и глубокими горными ущельями прекрасного горного края.

Специальные туристические маршруты:

1. Пятидневная поездка, знакомство с буддийскими достопримечательностями по маршруту «Наньчан (провинция Цзянси) — горы Лушань города Цзюцзян — город Хуанмэй — Ухань (провинция Хубэй)». Вы сможете воочию увидеть красоту и великолепие буддийских храмов, полюбоваться прекрасными пейзажами Гуйлиня и окунуться в уникальную культурную атмосферу региона.

2. Пешеходный маршрут по бассейну р. Лицзян (Гуанси-Чжунаский автономный район). Начав путешествие в Гуйлине, туристы пройдут по маршруту: горы Мопаньшань – хребет Цзюню – горы Гуаньяньшань – переправа Баньбянь – Таоюань. Необходимо взять с собой палатки, поскольку ночевать придется на открытом воздухе. В программу пешего маршрута включаются также плавание и пикники.

ПОРТ-АРТУР — китайский город Люйшунь, вошедший в историю Японии и России как Порт-Артур, возник в 80-х гг. Х1Х в. на южной оконечности полуострова Ляодун. Китайское правительство решило построить на берегу Желтого моря у прекрасной, с точки зрения военно-морских инженеров, бухты военно-морскую базу.

Начатые фортификационные работы были сорваны Японо-китайской войной 1894–1895 гг. Потерпевший в ней поражение Китай уступил весь полуостров Японии, но почти сразу же получил его обратно в результате совместного протеста России, Германии и Франции. Через два года (1898 г.) Россия получила права на аренду Порт-Артура и Ляодунского полуострова сроком на 25 лет.

После проведения подготовительных изысканий в 1901 г. по проекту военного инженера К. Величко началось строительство Порт-Артурской крепости. Работы велись неспешно, и к 1904 г. было готово около 20 % общего объема. Параллельно со строительством происходил ввод на Ляодунский полуостров и непосредственно в Порт-Артур военной группировки. Гарнизон города составили две стрелковые дивизии под общим командованием коменданта Квантунского укрепрайона генерала Стесселя. На рейде Порт- Артура встала 1-я Тихоокеанская эскадра адмирала Старка (7 броненосцев, 9 крейсеров, 24 миноносца, 4 канонерские лодки и другие суда).

Главной задачей гарнизона и флота была защита русских владений в Китае от нападения японских войск. Задача эта выполнена не была. 9 февраля 1904 г. японский флот внезапно атаковал Тихоокеанскую эскадру, стоявшую на рейде без боевого охранения. Японские миноносцы повредили три русских корабля и заперли флот до прихода своих главных сил в гавани Порт-Артура.

Утром подошедший японский флот попытался продолжить разгром русских кораблей, начатый ночью, но, встретив организованный отпор корабельной и крепостной артиллерии, вынужден был отойти.

24 февраля японцы также неудачно пытались затопить на входе в бухту груженные камнем суда для того, чтобы преградить русской эскадре выход в море, но вновь были отогнаны огнем. Вскоре русский флот, который возглавил прибывший в Порт-Артур 8 марта адмирал С. Макаров, перехватил инициативу, но не надолго. 13 апреля погиб флагманский броненосец «Петропавловск», а с ним и командующий русским флотом.

Пассивные оборонительные полумеры нового руководства эскадрой и безграмотность генерала Стесселя позволили японцам начать высадку своих войск на материк. В конце мая японские части перерезали железную дорогу, ведущую из города, и приступили к окружению крепости. 30 июля специально созданная для этих целей 3-я армия генерала Ноги вышла на ближние подступы к Порт-Артуру и начала его осаду.

К этому времени гарнизон крепости, возглавленный начальником сухопутной обороны генералом Кондратенко, заметно улучшил ее фортификационные качества. По всему периметру обороны были вырыты траншеи, блиндажи, устроены форты, редуты, батареи и т.д. Гарнизон крепости насчитывал более 50 тысяч человек, 646 орудий и 62 пулемета. Противник располагал 48 тысячами солдат, 400 орудиями и 72 пулеметами. Преимущество было на стороне российской армии, его только надо было правильно использовать.

Русская эскадра до 10 августа несколько раз пыталась выйти в море, но все время сталкивалась с японским флотом и, потрепанная огнем броненосцев адмирала Того, возвращалась обратно. После этого флот предоставил свои возможности артиллерийской поддержки и личный состав кораблей в распоряжение сухопутного гарнизона.

16 августа японское командование направило в Порт-Артур парламентера с предложением сдаться. Оно было отклонено, а 19 августа начался штурм крепости. Потеряв за пять дней 20 тысяч солдат (русская армия — около 6 тысяч), японцы смогли вклиниться на отдельных участках в линию обороны, не добившись серьезного успеха в целом. 2-й и 3-й штурмы, предпринятые соответственно 19–22 сентября и 30–31 октября, позволили войскам генерала Ноги захватить три русских укрепления. Но и это не дало осаждающим стратегического преимущества. Лишь после 4-го штурма, проведенного 5 декабря, японцы, потеряв 8 тысяч человек, захватили господствовавшую над городом гору Высокую и начали обстрел запертой на рейде эскадры.

15 декабря погиб организатор и вдохновитель обороны Порт-Артура генерал Кондратенко со всем своим штабом. 29 декабря состоялось заседание Военного совета, который высказался за продолжение борьбы. Проигнорировав это решение, генерал Стессель 2 января 1905 г. подписал с представителем осаждающих акт о капитуляции гарнизона. Более 32 тысяч человек попали в японский плен.

Героическая оборона Порт-Артура продолжалась 329 дней. В борьбе за город японцы потеряли более 110 тысяч человек и 15 боевых кораблей. Заключенный после войны Портсмутский мирный договор аннулировал права России на город и передал их Японии.

Срок аренды истек в 1923 г., но японское правительство отказалось вернуть город Китаю. До конца второй мировой войны Порт-Артур служил Японии военно-морской базой и плацдармом для проникновения в Маньчжурию. В августе 1945 г. в город был захвачен советскими десантниками и после капитуляции Японии получил статус базы совместного использования СССР и Китаем. Срок договора предусматривал такое использование в течение 30 лет. За первое десятилетие Советский Союз восстановил все разрушенные войной сооружения и построил ряд новых. А в мае 1955 г. безвозмездно передал все это Китаю в качестве акта дружбы.